Adana’da fırın işletmecisi Fahri Aslan, Kastamonu’ya özgü siyez buğdayından dünyada ilk kez pide üretti. Bu pideye de kentteki bir kebapçı talip oldu ve isteyenlere Adana Kebabını siyez pidesiyle servis etmeye başladı. Yiyen müşteriler de kebap ve pideyi çok beğenince dükkan sahipleri kentteki 4 doktor ve 32 diyetisyeni kebapçıya davet etti.

Doktor ve diyetisyenler de siyez pidesiyle servis edilen Adana Kebabını tadıp tam not vererek, glüten alerjisi olmayanlara yemelerini önerdi.

“SİYEZDEN İLK KEZ PİDE YAPTIM”

Pideyi hazırlayan Fahri Aslan, gazetecilere yaptığı açıklamada, “Biz beyaz ekmeğe savaş açtık. 2 yıllık bir çalışma siyez pidesi. Faydalarını bütün bilim insanları açıklıyor zaten. Siyezden dünyada ilk kez pide yaptım. İnşallah diğer meslektaşlarımız da arkamızdan gelirler. Sağlığını düşünen herkes siyez ekmeği yemeli. Şeker, kabızlık, kolesterol ve kolon kanserine kadar rahatsızlıkları olan herkes yemeli ekmeği. Bu ekmek vitamin deposu” diye konuştu.

“SİYEZ PİDESİ SADECE BİZDE VAR”

Siyez ekmeği sayesinde 17-18 kilo vermesinden dolayı dükkanlarında siyez pidesini kullandıklarını belirten Erkan Yurtsever, “Ben siyez ekmeği sayesinde 17-18 kilogram verdim. Daha sonra bu ekmeği kebapta kullanmak istedik ve Fahri abiyle tanıştık. Pidesi yapılınca kebapta kullandık. Vatandaşlar da gerekli ilgiyi gösterdi. Siyez buğdayı dünyada genetiği değiştirilmemiş tek buğday. Kastamonu’da üretiliyor sadece. Bunun ilk olmasının nedeni daha önce yapılamamış olması. Siyez ekmeği her yerde var. Pidesi tek bizde var” ifadelerini kullandı.

"GEÇMİŞİ 10 BİN YIL ÖNCESİNE SAHİP"

Doktor ve diyetisyenler adına açıklamalarda bulunan Genel Cerrahi Uzmanı Op. Dr. Taner Bayramoğlu ise, “Siyez bizim çok eskiden beri bildiğimiz bir ekmek. Geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanıyor. Siyez ekmeğini glüten alerjisi olmayan herkes kullanabilir ve kullanmalı. Adana Kebabının siyez pidesiyle servis edilmesi muhteşem. Ben normal şartlarda diyet ekmek bile yemiyorum çünkü unlarımızda birçok katkı maddesi var” şeklinde konuştu.

(Umutcan İşledici - Elif Ayşenur Bay/İHA)